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食品农药残留途径(去除蔬菜水果农药残留的方法)

编辑:农药残留检测仪  更新时间:2022-06-27    浏览量:104

农药残留是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、 降解物和杂质的总称。农药残留关系着食品安全,是重要的食品检测的项目,而食品农药残留途径也多种多样,主要包括直接污染、间接污染和生物富集作用与食物链。

食品农药残留途径

食品农药残留产生的原因可能是因喷洒农药造成农作物表面黏附污染,被吸收后转运至各个部分而造成的。或者是由于大量使用农药以及工业“三废”的污染,大量农药进入空气、水体和土壤,成为环境污染物,农作物长期从污染的环境吸收农药引起了食品二次污染从而导致农药残留。

去除蔬菜水果农药残留的方法汇总:

1.漂洗法:菠菜、白菜等叶菜类蔬菜,可以用食用碱溶液或淘米水浸泡5min左右,然后用手轻轻搓洗,再用清水冲洗;条件允许的情况下也可以用温水清洗,或者用超声仪清洗,再用流动的水冲洗。

2.加热法:豆角、花菜等豆类、芸薹属类蔬菜,可以在烹饪前用开水烫1min左右,将受热易分解的农药分解后溶解于水中,再用清水冲洗。

3.光照法:苹果等仁果类水果,可以放在阳光下光照5min,使果蔬内部分农药残留分解,可以有效去除有机磷农药。

4.储存法:冬瓜、南瓜等瓜类蔬菜,可以放几天后再食用,利用食物的自身新陈代谢分解一部分残留的农药。

5.去皮法:土豆、丝瓜、苹果、梨等带皮果蔬,大部分农药残留在表面,通过去皮法可以很好的去除其大部分的农药残留。

去除蔬菜水果农药残留的方法

现阶段食品中农药残留的检测方法多种多样,除了最常用的色谱质谱联用外,还有波谱、毛细管电泳、免疫分析和酶抑制法等多种检测技术,如果需要定期对食物农药残留进行检测,建议买一台农药残留检测设备更加方便。


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